Закусочный мясной пирог

Закусочный мясной пирог оценят даже самые великие гурманы! Блюдо выпекается в форме вашего противня или в виде торта.

Для приготовления закусочного мясного пирога понадобится

• 400-500 г куриного фарша;
• 100 мл сливок (10% жирности);
• 1 яйцо;
• соль, свежемолотый перец.

Грибной крем для мясного пирога

• 200 г шампиньонов;
• 50 г плавленого сыра;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока (по желанию);
• растительное масло для жарки.

Продукты для соуса к мясному пирогу

• 30 г плавленного сыра;
• 30-40 мл молока или сливок;
• 1 ч.л. быстрорастворимого желатина;
• 3-5 ст.л. майонеза.

Для украшения мясного пирога

• листья салата;
• болгарский перец;
• помидор;
• зелень.

Рецепт приготовления закусочного мясного пирога

Куриный фарш выложите в посуду. Добавьте яйцо (предварительно взбить), сливки, перец, соль. Перемешать.
Форму для выпекания смазать подсолнечным маслом, выложить ¼ подготовленной массы и при помощи вилки или лопатки разровнять. Выпекать при 180-190 °С около 15 минут. Мясной корж вынуть, если есть жидкость – вылить. Корж охладить.

Таким образом испечь 3-4 коржа. Приготовить грибной крем. Для этого лук мелко нарезать.
Шампиньоны хорошо вымыть и нарезать на ломтики. Зелень вымыть, подсушить на салфетке или полотенце и порубить. Чеснок пропустить через пресс. На разогретую сковороду вылить подсолнечное масло и обжарить лук. Добавить грибы и жарить около 8 минут, постоянно помешивая. Посолить и поперчить. Когда грибы и лук остынут, взбить их в блендере, добавив плавленый сыр. Масса должна получиться однородной. Грибную массу выложить в отдельную посуду, добавить зелень и чеснок. Посолите и поперчите на вкус.

Когда мясные коржи остынут, смажьте их грибным кремом. Верхний корж не трогать. Приготовить соус. Сливки или молоко нагреть до температуры 70-80°, добавить желатин. Мешать до тех пор, пока он не растворится. Желатиновый раствор процедить. Перелить сливки с желатином в блендер, добавить плавленый сыра и майонез. Верхний слой смазать соусом. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!