Суп - пюре из цветной капусты

Суп - пюре из цветной капусты

Для приготовления супа пюре из цветной капусты понадобится

600 мл овощного бульона
245 мл сливок
300 гр тертого сыра “Чеддер”
1 вилок цветной капусты
1 шт луковицы
2 зубчика чеснока
3 ст л оливкового масла
1 ст л измельченного тимьяна
соль
перец

Рецепт приготовления супа пюре из цветной капусты

Разделите цветную капусту на соцветия и обваляйте ее в масле оливковом. Посолите, поперчите. Выложите на противень для запекания и поставьте в предварительно разогретую до двухсот градусов духовку на пол часика. В кастрюлю налейте одну столовую ложку оливкового масла и на среднем огне нагрейте его. Затем добавьте мелко порезанный лук и жарьте его в течение минут семи. После добавьте выдавленный через пресс чеснок, измельченный тимьян. Налейте овощной бульон и добавьте цветную капусту. Доведите до кипения. Затем продолжайте варить на медленном огне еще минут двадцать. С помощью ручного блендера превратите суп в пюреобразную массу. Добавьте тертого сыра. Посолите, поперчите. Добавьте сливки и перемешайте. Приятного аппетита!