Запеканка из курицы с картофелем и грибами

Запеканка из курицы с картофелем имеет очень приятный вкус. Нежное мясо прекрасно сочетается с разваренным картофелем, грибами и яично-сливочной заливкой.

Для приготовления запеканки из курицы с картофелем понадобится

6-7 картофелин
200 г куриного филе
150 г грибов
1-2 луковицы
70 г сыра
укроп
30-40 г сливочного масла
растительное масло
соль
перец

Для яичной заливки
2 ст.л. сметаны
2 яйца
1 стакан сливок или молока
соль

Рецепт приготовления запеканки из курицы с картофелем

Картофель вымойте, очистите, порежьте на кружочки. Куриное филе вымойте, обсушите и порежьте на кубики. Лук очистите и мелко порубите. Шампиньоны вымойте, обсушите, порежьте на ломтики. Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Обжарьте картофель на разогретой сковороде с растительным маслом до полуготовности.

Картофель переложите форму для запекания, смазав ее сливочным маслом. Посолите, поперчите и посыпьте рубленым укропом. Куриное филе обжарьте на растительном масле в течение 3 минут. Мясо выложите сверху на картофель. Чуть-чуть посолите, поперчите. Посыпьте мясо зеленью укропа. На растительном масле обжарьте лук, затем добавьте грибы и жарьте, помешивая в течение 3-5 минут. Выложите грибы с луком на куриное мясо. Немного посолите, поперчите и посыпьте зеленью.

Приготовьте яичную заливку. Для этого яйца взбейте вилкой. Добавьте сметану, и все еще раз перемешайте. Влейте молоко, посолите и размешайте или слегка взбейте миксером, чтобы масса получилась однородной. Залейте запеканку яичной заливкой. Сверху разложите кусочки сливочного масла.

 За 5 минут до готовности посыпьте запеканку тертым сыром и снова ненадолго поставьте в духовку. Приятного аппетита!