Кабачковые блинчики с овощной начинкой

Кабачковые блинчики с овощной начинкой

Для приготовления кабачковых блинчиков с овощной начинкой понадобится

500 г. кабачков
1/3 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
5 ст.л. кефира (можно заменить сывороткой, ряженкой)
150 г. муки
3 ст.л.растительного масла
1/3 ч.л. чёрный молотый перец
пучок укропа
1/3 ч.л. куркумы
соль.
1/3 ч.л. кари

Для начинки:

1 средняя морковь.
3-4 ст.л. майонеза
2 дольки чеснока

Рецепт приготовления кабачковых блинчиков с овощной начинкой

Очищенные кабачки натрите на терке, посолите, перемешайте и оставьте примерно на 10 минут. После этого, немного отожмите кабачки, и слейте лишнюю жидкость. В кабачки добавьте укроп, яйцо, кефир, разрыхлитель, специи, муку, по вкусу посолите, и все тщательно перемешайте. В тесто влейте примерно 150-200 мл. теплой кипяченой воды, чтобы получилось консистенция, как жидкая сметана. В тесто добавьте масло и выпекайте на разогретой сковороде. Для приготовления начинки потрите на терке морковь, добавьте майонез. Смажьте блинчик начинкой и сверните. Всем приятного аппетита!