Свиная корейка фаршированная сушеными грибами

Ингредиенты:

свиная корейка – восемьдесят граммов

сушеные грибы – тридцать граммов

одно яйцо

репчатый лук – сто грамм

жир – сорок граммов 

зелень

пряности

соль по собственному вкусу

Способ приготовления:

Надрезать корейку вдоль. Часть свиной мякоти с внутренней стороны срезать и оставить пласт мяса. Затем натереть пряностями свиную корейку снаружи и поставить в холодильник на 10-15 минут.

Готовим фарш. Пропускаем мясо через мясорубку, добавляем нарезанный небольшими кубиками и обжаренный на жире репчатый лук, нарезанные грибы, различные пряности и соль.

Внутреннюю часть свиной корейки смазываем яйцом, добавляем соли и кладем на нее приготовленный фарш из грибов и мяса. Две части соединяем, туго перевязываем и ставим запекать в духовку на полтора часа, часто поливая соком, который выделяется. Приготовленную свиную корейку нарезаем и заливаем процеженным соком, в котором она жарилась.

Украшаем блюдо зеленью укропа и петрушки.

На гарнир можете подать на стол отваренную картошку, а также различные овощи.