Запеканка «Мясо под шубой»

Женщина с древних времен была хранительницей домашнего очага. Оберегать тепло и уют в доме – это настоящее ее призвание, и, если после тяжелого дня хозяйка найдет в себе силы приготовить для любимой семьи что-то вкусное и интересное, ей цены не будет. Конечно, всегда хочется, чтобы блюдо не отнимало слишком много сил, времени и не требовало долгих походов по бакалеям.

Для его приготовления понадобится совсем немного: 

• примерно 1 кг мяса на Ваше усмотрение. Это может быть и свинина, и постная говядина, и даже куриное филе;

• по 2-3 штуки картофелин, луковиц и помидоров. Стоит внимательнее подбирать томаты, поскольку, если они окажутся кислыми или сухими, это может негативно сказаться на вкусе блюда.

• четверть кг сыра, желательно, твердого сорта, чтобы его легче было натереть;

• соль, черный перец, чеснок и майонез.

Этот рецепт очень схож с «мясом по-французски», однако у этой запеканки есть свои преимущества. Во-первых, тертый, а не резаный картофель, быстрее приготовится и будет по зубам даже маленьким детям, а во-вторых, помидоры вкупе со свежим луком пропитают мясо и сделают блюдо очень сочным.

Итак, для начала мясо нужно хорошо промыть, порезать на пластинки и тщательно отбить кухонным молотком. Затем выложить на заранее смазанный растительным (подсолнечным или оливковым) маслом противень, присыпать солью и перцем.

Далее выкладываем слой порезанного кольцами или ломтиками лука. Помните, чем больше этого полезного овоща, тем мягче и сочнее будет мясо, особенно, если это постная говядина.

Третьим «этажом» будет «шубка» из крупно натертого картофеля. Она будет оберегать лук от жара и придаст еще большей сытности блюду. Этот слой также перчим и солим по вкусу.

Наконец, сверху осторожно кладем тонко порезанные томаты. Если они достаточно сладкие, можно уложить даже в 2 слоя, так блюдо будет свежее на вкус даже в холодную зиму.

Сверху сдобрите все майонезом и поставьте в нагретую до 200-230 градусов духовку примерно на час, все зависит от мяса. А за 10 минут до полной готовности запеканки, осторожно извлеките ее из духовки, посыпьте тертым сыром, приправьте чесноком и мелко порезанной зеленью и поставьте обратно в духовку, пока сыр не подрумянится.

Это несложное, но чрезвычайно аппетитное блюдо, станет Вашим коронным на все семейные праздники.